Flad mave brød, på bedste Iform manér.

Nåh, brød skal der til

Til det her projekt "sixpack" skal der spises efter helt strenge regler. Og de regler indebærer nogle opskrifter der bare skal laves. Flad mave brød kommer fra Iforms hjemmeside, til det tilhørende sixpack projekt, fundet på samme hjemmeside. Brødet er specielt af den simple grund, der er ingen mel i! Alt er nødder, æg og kokosolie, med lidt kanel, så sundere bliver det nok ikke ;)
Hvis du vil lave brødet:
http://iform.dk/kost/sunde-opskrifter/broed-uden-mel-flad-mave-broed

Ingredienser:

150 g hørfrø
150 g græskarkerner
100 g kokosmel
75 g mandler
75 g cashewnødder
5 æg
5 spsk kokosolie eller olivenolie

1 spsk. kanel

Så ja det er virkelig mange nødder! Mig der synes nødder kan være lidt tørre fik lige et godt grin over hvor meget så mange nødder fylder af hele opskriften og forventninger er høje.
Fremgangsmåde, ja Mie hvad gjorde du egentlig?

Alt blev det blendet til en fin form for "nødemel", som man blander sammen med æg, kanel og kokosolie.

Jeg kunne ikke læse mig frem til om olien skulle i flydende eller ej, men jeg konstaterede ved mit første møde med kokosolie at det først er flydende over 25 grader, så det var en hård masse jeg skulle tage 5 spsk. af. Det fik altså lige en tur i mikro ovnen.
Og dernæst blev alt smidt i to forme, og smidt i ovnen ved 160 grader i 55 min.
Og det færdige resultat blev til to fine små brød der fik lov at hvile på en rist inden jeg kastede mig over at smage.


Bedømmelse:
Hmm jeg har altid lært at man skal læse en opskrift fra ende til anden, og her manglede der bare noget tekst jeg gerne ville havde læst. F.eks. at hele dit køkken dufter af kokos og kanel, da mængderne er meget store men at det er helt normalt......? Kanel delen smager virkelig igennem i brødet, og måske det bare er en tilvænning. Selve bagnings processen var spøjs, da brødet nærmest skummer imens det er i ovnen, men i samme sekund det var ude af ovnen forsvandt det. Da det stod og hvilede på risten fik jeg dog lidt mere ro i maven da nu lignede det lidt mere brød, indtil nu har det lignet "spild af penge Mie" klumper.
Også er der den her mærkelige størrelse: kokosolie. Alt ved paleo/pæleo/stenalderkost priser dette meget dyre "smøremiddel", og hvorfor ville jeg selvfølgelig undersøge. Så når opskriften lyder på kokosolie, så køber Mie kokosolie, til 75kr. for en bøtte (og det er endda på tilbud!). Det skulle varmes, ellers havde det aldrig kunne lade sig gøre at røre ud i dejen! Men er overrasket over effekten. Jeg skal helt sikkert prøve det noget mere af før jeg kan give min dom! Jeg kan dog ikke lade være med at tage lidt forbehold fra et produkt, hvor der står det kan bruges til bagning, stegning og på kroppen... Undskyld mig, på kroppen?! Jeg er åbenbart ikke helt inde i det her øko/paleo gajl endnu, hvor at smøre sin mad på kroppen er helt normalt. Nej det er selvfølgelig ikke Nutella, men alligevel.. Ahhh Nutella, hvis bare.. Nej Mie hold fokus!
Efter at have spist brødet i går aftes og nu her til morgen må jeg sige at den der eftersmag af kokos forsvinder først hen af dagen, bilder jeg mig ind... Det smager desuden super meget af kanel så passer jo egentlig meget godt op til jul, virker mere som en kage end et brød. Men tilvænning Mie, tilvænning.....! Næste gang lidt mindre kanel, og måske olivenolie i stedet for kokosolie, for hvem ved om jeg har smurt hele kroppen ind i kokos så der ikke er mere tilbage til næste bagning? ;)